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行業(yè)資訊

水果罐頭不需要也不允許添加防腐劑

河南德川食品有限公司 發(fā)布時(shí)間:2020-04-14 瀏覽:
罐頭食品保藏的原理是依靠密封殺菌達(dá)到商業(yè)無菌要求,不需要也不允許加入任何防腐劑。而罐頭行業(yè)的自身*勢(shì)就是:能在常溫下長(zhǎng)期存放和流通,能調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品季節(jié)和調(diào)劑地區(qū)之間的供應(yīng);罐頭食品安*、衛(wèi)生、方便,能較好地保存天然新鮮食品的感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其實(shí)罐頭的制作原理很簡(jiǎn)單:原料和罐子容器分別充分加熱殺菌,趁熱封口,再加熱滅菌。等到冷卻后,容器頂隙里面的空氣體積會(huì)收縮,產(chǎn)生負(fù)壓,使本來封嚴(yán)的瓶子就更加難打開,外面的細(xì)菌也就不可能進(jìn)去了。經(jīng)過這些工序,食物自然不會(huì)腐敗,所以無需添加防腐劑。
除了常見的馬口鐵、玻璃和鋁合金罐,據(jù)查長(zhǎng)*介紹,罐頭食品的包裝還有鋁塑復(fù)合包裝材料、高阻隔塑料材料及利樂紙質(zhì)包裝材料,而這些包裝也都能解決無菌密封的問題。